نقدم لكِ طريقة عمل طاجن الدجاج بنكهة الزيتون للشيف أسامة، جربيها!
المقادير
- مستكة مطحونة, ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة,
- جوزة الطيب مطحونة, ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون, ملعقة صغيرة
- زيت , كوب
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع,
- دقيق ,2 ملعقة كبيرة
- بصلة صغيرة ومفرومة, حبة
- ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
- مرق دجاج , كوب
- مشروم طازج,2 كوب
- بندورة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح, حبة
- زيتون أسود صحيح منزوع البذر, كوب
- بقدونس وكزبرة مفروم, ملعقة كبيرة
- زبدة لورباك لينة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُخلط المستكة مع قليلٍ من الملح، جوزة الطيب، الفلفل و2 ملعقة كبيرة من الزيت في وعاءٍ عميقٍ.
- يُتبل الدجاج بالخليط مع الدعك جيداً باليد، ثم يُرش بالدقيق مع التقليب.
- يُسخن باقي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
- تُحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
- يُضاف البصل والثوم للمقلاة، ويُخلط مع قطع الدجاج، ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُرفع قطع الدجاج من المقلاة وتُرص في قالب فرن مستطيل.
- تُوزع شرائح المشروم والطماطم فوق الدجاج في القالب.
- يُضاف الزيتون الأسود والأعشاب المفرومة.
- تُذاب الزبدة في السائل الناتج من تحمير الدجاج ثم توزع فوق الدجاج.
- يُوضع القالب بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُقدم طاجن دجاج بنكهة الزيتون دافئاً مع الأرز أو المكرونة.
- يُتبل الدجاج بالخليط مع الدعك جيداً باليد، ثم يُرش بالدقيق مع التقليب.
- يُسخن باقي الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
- تُحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
- يُضاف البصل والثوم للمقلاة، ويُخلط مع قطع الدجاج، ثم يُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُرفع قطع الدجاج من المقلاة وتُرص في قالب فرن مستطيل.
- تُوزع شرائح المشروم والطماطم فوق الدجاج في القالب.
- يُضاف الزيتون الأسود والأعشاب المفرومة.
- تُذاب الزبدة في السائل الناتج من تحمير الدجاج ثم توزع فوق الدجاج.
- يُوضع القالب بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُقدم طاجن دجاج بنكهة الزيتون دافئاً مع الأرز أو المكرونة.
0 comments:
Post a Comment