طريقة عمل فطائر التفاح المقلية

قدمت لنا الشيف منال العالم أشهى الحلويات لذا سنقدم لكم منها اليوم طريقة عمل فطائر التفاح المقلية لمنال العالم 

المقادير

• نشا الحشو, ملعقة كبيرة
• سكر الحشو,2 ملعقة كبيرة
• زبدة الحشو,2 ملعقة كبيرة
• قرفة الحشو, ملعقة صغيرة
• بكينج باودر العجينة,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح العجينة,0.50 ملعقة صغيرة
• زبدة العجينة,0.50 كوب
• ماء دافئ العجينة,0.50 كوب
• دقيق العجينة,2 كوب
• تفاح مقشر أحمر مقطع ناعم الحشو, حبة كبيرة
• قرفة التغطية, ملعقة صغيرة
• سكر ناعم ولكن مش بودرة التغطية, كوب

طريقة التحضير

 الحشو:

- يتم تقطيع التفاح إلى قطع صغيرة

- نضع ملعقة كبيرة زبدة مع السكر والنشا والتفاح ونتركه على نارٍ هادئةٍ في وعاء ستانلس حتى يصبح التفاح مهروس قليلاً ويتم التحريك من وقت لآخر

- نضع القرفة بعد ظهور الماء الخارج من التفاح.

 

خليط التغطية:

- نضع السكر الناعم الحبيبات وليس بودرة وموجود بالسوق باسم "Casterd Suger"، ونضع ملعقة قرفة

 

العجينة:

- نضع الطحين والزبدة وتكون الزبدة جامدة قليلاً في محضرة الطعام

- نضع البكينج باودر والملح والقرفة فوق الطحين

 

- يتم الخلط حتى يصبح الخليط مفتت، يتم إضافة الماء الدافئ بسرعة متوسطة

- سنستعمل قطاعة البيتزا وشوكة والنشابة، وسنحتاج قليلاً من الماء

 

- تأخذ جزء من العجينة، توضع على شكل قرص ويرش عليها طحين ويتم فردها بالنشابة

 

- يتم فرد العجينة بشكل رقيق ويتم رش طحين من فترة لأخرى ولكن ليس كثيراً

 

- تقطع على شكل مستطيلات والجزء الزائد من العجينة يتم تجميعه وفرده مرة أخرى ويقطع إلى مستطيلات

- يوضع ماء على أطراف العجينة

- يوضع قليل من الحشوة وليس كثيراً ويتم تسكير العجينة

- يقص الزائد من العجينة، وبالشوكة سيتم الضغط على أطراف العجينة

 

القلي:

- يوضع بمقلاة زيت ذرة غزير

- توضع الفطائر، ولا توضع كمية كبيرة حتى يسهل التقليب

- تزال من الزيت وتقلب في خليط التغطية ويفضل تقليبها وهي دافئة