طرية عمل سوربية الخوخ

النهاردة جيبالكوا طريقة سوربية الخوخ فقط
واللى ميعرفش السوربية هو حاجة شبة الايس كريم كدة بس مش كلفة زى الايس كريم وطعمه حلو جدااااااا وانا هقولة بطريقتين والاسهل ليكوا نفذوة بيها

الاولى :
كيلو الا ربع خوخ
3/4 كوب سكر
1/4 كوب عسل جلكوز (شراب الذرة)
عصير لمونة
رشة فانيلا

اول حاجة هنسلق الخوخ وبعدين نقشرة ونخلية من البذر
هنحط كل المكونات مع الخوخ فى الكبة ونفرمها كويس
هنحطها فى علبة ونحطها فى الفريزر يوم ونقلبة كل سوية علشان ميكونش بلورات تلج وبعدين نقدمة بالف هنا

الثانية:
نصف كيلو خوخ طازج مقشر و منزوع النوى
نصف كوب سكر بني
ربع كوب ماء
ملعقة عصير ليمون
بياض بيضة

يوضع السكر في الماء و يقلب على النار حتى يذوب السكر و يغلظ قوامه
يضرب الخوخ في الخلاط حتى ينعم تماما و يضاف اليه شراب السكر و عصير الليمون حتى يتجانس جيدا
يوضع في الفريزر لمدة يوم ثم يضرب مرة اخرى و يضاف اليه بياض البيضة و يخلط جيدا و يوضع في الفريزر 3 ساعات على الاقل قبل التقديم
يقدم مع بسكويت سادة او حسب الرغبة

Read more »

طريقة عمل لقمة القاضي بالكاسترد ( الزلابية )

لقمة القاضي بالكاسترد
المقادير:
2كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 ملعقة كبيرة كاسترد
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1 رشة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
2/1 كوب لبن خاثر
1 كوب ماء دافئ الشيرة
2 كوب سكر 1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، الزعفران، قلبي ليختلط ثم اضيفي الماء واعجني 3 – 4 دقائق.
2. اتركيها تختمر 30 دقيقة.
3. شكليها كور
4. اقليها بالزيت الساخن
5. اخرجيها من الزيت، ضعيها في الشيرة، قلبيها ثم صفيها من الشيرة.
6. الشيرة: في قدر ضعي السكر ، الماء، الزعفران والعصير، دعيها تغلي بهدوء 10 دقائق.

ملحوظة:
اللبن الخاثر هو منتج من الحليب بعد أن يتم فصل الزبدة من القشدة أو القشطة ويكون قوامه أثقل من قوام الحليب الكامل الدسم، وأخف من اللبن الرائب.
وهو حامض المذاق بسبب إحتوائه على بكتريا اللبنيك التي تحدث بسبب تخمر السائل أثناء فصل الزبدة عن القشدة.

ويمكن استبداله باللبن الروب ( الزبادي) مع مراعاة اضافة كمية قليلة من الماء ليصبح قوام الروب مثل قوام اللبن الخاثر

Read more »

طريقة عمل الدجاج بالعسل

الدجااج بالعسل أكلة صينية لذيذة وسهلة التحضير، يمكنك أن تجهزيها وتطبخيها،

المقادير

• بصل حجم صغير,3 رؤوس
• صويا صوص , حسب الرغبة
• زيت نباتي ,2 ملعقة
• صدر دجاج ,4 قطع
• مرق دجاج , كوب صغير
• عسل , ملعقة صغيرة
• دقيق ذرة , ملعقة صغيرة
• سمسم , حس الرغبة
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح,2 بصلة

طريقة التحضير

- قطعي  الدجاج الى شرائح طويلة، ثم قومي بتقطيع البصل الى شرائح سميكة.

- سخني الزيت في قدر سميكة القعر، ثم أضيفي إليه البصل على أن يُحمر على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يذبل.

- اضيفي الدجاج وقومي بتحميره لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

- اسكبي نصف كمية المرق واخلطيه بالدجاج وذلك على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.

- اضيفي العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير آخر وامزجيهم معاً جيداً.

- اسكبي المزيج السابق من العسل فوق الدجاج وقومي بتحريكهم حتى تتكاثف الصلصة ثم ارفعيه بعيداً عن النار.

- انثري شرائح البصل الأخضر فوق الخليط على أن يٌتبل الخليط بالصويا صوص مع السمسم.

Read more »

طريقة عمل شوربة الفاصولياء الخضراء مونج

المقادير

• ملح ,
• فاصولياء خضراء ، مونج, كوب
• بصل وسط ، مفرومة, حبة
• كزبرة مفروم, كوب
• ثوم مهروس, فص
• زيت نباتي,2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• زنجبيل مفروم, قطعة
• فلفل حار,

طريقة التحضير

- يوضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّب الى أن يصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف الزنجبيل، الثوم المهروس، الكزبرة حسب الرغبة ثم يُقلبوا قليلاً ويُتبل المزيج بالفلفل الأسود والملح.

 

- تضاف حبات الفاصولياء الخضراء المغسولة والمصفاة جيداً ثم تُقلب قليلاً، يضاف الماء إلى أن تغمر المزيج لحوالي 2 انش، تُترك الشوربة على النار إلى أن تغلي.

 

- عند بدء الغليان تُخفف النار وتُترك الشوربة إلى أن تنضج حبات الفاصولياء جيداً.

 

- تقدم ساخنة مع بعض الخبز الطازج.

Read more »

كرات الدجاج الصينية

طريقة عمل كرات الدجاج الصينية, هي عرضٌ مميزٌ لأحد أطباق المطبخ الصيني, الذي يعد من أشهر المطابخ العالمية, لأنه يعتمد أسلوباً خاصاً في طهي الأطعمة, إضافةً للبهارات والخلطات الخاصة, التي تعطي مذاقاً مميزاً ومختلفاً للطعام.

المقادير

• صويا صوص لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
• فلفل حار مفروم ناعم لعمل الصلصة, ملعقة كبيرة
• صلصة تشيلي حلوة,3 ملعقة كبيرة
• لحم دجاج مفروم ناعم,500 غرام
• كزبرة خضراء مفروم ناعم, كوب
• كزبرة جافة ومطحونة, ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• نشا ,4 ملعقة كبيرة
• صلصة تشيلي الحلوة لعمل الصلصة,4 ملعقة كبيرة
• فلفل أبيض ,50. ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- يخلط الدجاج  مع الكزبرة الخضراء المفرومة والكزبرة الجافة وصلصة التشيلي الحلوة والملح والفلفل

- يشكل الخليط على شكل كراتٍ, ثم يغمس في النشا
 

- تقلى الكرات بالزيت الغزير, حتى تصبح ذهبية اللون
 

لتحضير الصلصة: 
 

- تخلط جميع المكونات(صلصة الصويا, صلصة التشيلي الحلوة, الفلفل الأخضر) معاً في وعاءٍ صغيرٍ

 

- تقدم الكرات المقلية ساخنةً مع الصلصة.

Read more »

شوربة الملفوف بالجبنة الصينية

نقدم لك سيدتي طريقة عمل شوربة الملفوف بالجبنة ، بما له الملفوف من فوائد صحية وأهمها أنه غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين ج.

المقادير

• طحين ,0.5 كوب
• جبنة موزاريلا مبروشة,2 كوب
• ملفوف مفروم ناعم,2 كوب
• بصل مفروم ناعم, حبة
• مرقة دجاج ,2 مكعب
• زبدة لورباك ,0.25 كوب
• ماء ,8 كوب

طريقة التحضير

- تحمى الزبدة  في قدرٍ ويقلى فيها البصل حتى يذبل.

- يضاف الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية أثناء القلي.

- يضاف الماء ويطهى الحساء مع التحريك المستمر حتى يغلي.

- يضاف الملفوف المفروم ويتابع الطهو لمدة 4 إلى 5 دقائق.

- يذوب مكعباً من مرقة  الدجاج  في كوبٍ من الماء الفاتر وتسكب المرقة فوق الحساء، يتابع الطهو حتى يغلي الحساء.

- تضاف جبنة الموزاريلا ويحرك الحساء حتى تذوب الجبنة.

- ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً.

Read more »

طريقة عمل الارز المقلي على الطريقة الصينية

هل جرّبتي الطرق غير التقليدية في عمل الأرز؟ جرّبي الارز المقلي على الطريقة الصينية 

المقادير

• دجاج مقلي ,125 غرام
• روبيان مقشّر ومسلوق ,125 غرام
• زيت نباتي ,2 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• أزر طويل ,250 غرام
• بصل مقطع ,2 حبة
• بيض ,3 حبات
• بازيلاء ,90 غرام
• صلصة الصويا , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- يُغسل الأرّز في الماء البارد، ثم يُصفّى ويُضاف، مع 600 مللتر من الماء، إلى قدر عميقة.

- يغطى القدر عندما يغلي الأرز وتُخفّف حرارته ويُطهى لمدّة 10 دقائق، ثم يُصفّى ويُغسل بالماء البارد.

- توضع المصفاة فوق القدر ويُضاف الأرّز وبواسطة الملعقة الخشبيّة وتُصنع 6 حفر في القدر وذلك ليبرد بسرعة.

- يُخفق البيض، مع ملعقة صغيرة من البصل وقليل من الملح.

- يُقلى مزيج البيض مع ملعقة من الزيت ، ثم يوضع جانباً.

- تُمسح المقلاة وتُحمّى الكميّة المتبقيّة من الزيت، ويُضاف الروبيان والدجاج والبازيلاء، وتُطهى على نار قويّة، لبعض الوقت.

- تُسكب صلصة الصويا ويُقلى المزيج لدقائق إضافيّة، ثم يُضاف الأرّز، مع المزج برفق، ثم البيض والكمية المتبقيّة من البصل ويُنثر الملح.

Read more »

الدجاج الصيني بصلصة الصويا

المقادير

• كزبرة جافة , ملعقة صغيرة
• كاري , ملعقة صغيرة
• كمون ناعم , ملعقة صغيرة
• خل أبيض ,2 ملعقة كبيرة
• فليفة حلوة حمراء مقطع إلى مكعبات متوسطة, فليفة
• فليفلة حلوة خضراء مقطع إلى مكعبات متوسطة, فليفة
• بصل مقطع الى مكعبات متوسطة,3 رؤوس
• صلصة الصويا ,4 ملاعق كبيرة
• مكعبات مرق الدجاج ,2 مكعب
• جزر مقطع إلى مكعبات,4 قطع
• صدور دجاج مقطعة إلي مكعبات,6 قطع
• نشا ,2 ملعقة صغيرة
• زنجبيل , ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس ,2 فص
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• زيت للتحمير ,

طريقة التحضير

- ابدئي بتحمير الدجاج  في قدر زيت على النار مضافاً له الثوم إلى أن يحمر.

-  اضيفي مكعبات الفلفل الرومي أي الفليفلة الحلوة الصفراء، الحمراء والخضراء.

-   ضعي مكعبات الجزر والبصل وقومي بتقليبهم جيداً، ثم قومي بمزج صلصة الصويا مع الخل الأبيض والنشا في وعاءٍ آخر.

-  اضيفي المزيج إلى الدجاج المحمر وبعدها ضعي الملح والفلفل وباقي البهارات، ثم قلبي المكونات واتركيها على نارٍ هادئةٍ حتى تتماسك الصلصة.

-  ارفعي القدر بعيداً عن النار ثم اسكبي الدجاج مع صلصة الصويا في صحن التقديم.

Read more »

صوص الماش بوتيتو الايطالي

صوص الماش بوتيتو من الصلصات المشهورة في إيطاليا، وهو لذيذ الطعم وسهل التحضير وغنيٌّ بالبروتين الطبيعي، انصحكم بتجربته

المقادير

• مرق الدجاج ماجي ,2 مكعب
• بصل مفروم ناعم , حبة
• صدر دجاج مقطع ناعم جداً , صدر
• صويا صوص ,1.50 ملعقة صغيرة
• نشا ,1.50 ملعقة صغيرة
• زبدة ,0.25 قالب صغير

طريقة التحضير

- نضع البصل في مقلاة على النار مع الزبدة ونقلبهم حتى يذبل البصل.

- نضيف  صدر الدجاج إلى البصل ونقلبهم حتى ينضج الدجاج.

- نضيف مكعب الماجي والصويا صوص إلى الدجاج.

- نذوب النشا في نصف كأس من الماء.

-  نضيف النشا إلى الدجاج بعد أن ينضج جيداً ونحركه جيداً ليصبح الصوص سميكاً.

- نقدم  الصوص مع الماش بوتيتو ساخناً.
 

Read more »

فوائد القرنبيط

تعرف الخضراوات بفوائدها الكبيرة للجسم ومن هذه الخضراوات المفيدة جداً والتي ترجع على الجسم بالكثير من الوقاية والحماية القرنبيط، لذلك تعرفوا  على فوائد القرنبيط:
القرنبيط يساعد على تفادي الإصابة بالعمى والوقاية من مرض السرطان، ووجدوا أن هذا النبات  العجيب يحتوي على مادة مقاومة للتأكسد وهي تحمي خلايا العين من التلف.

ويبدو أن هذه المادة الكيميائية التي تسمى “سلفورافين” تساعد على حماية العين من التدهور نتيجة تلف خلايا الشبكية.

ومن المعروف أن القرنبيط له تأثير قوي في الوقاية من أمراض القلب والسرطان، وتشير الدراسات الأخيرة إلى أن ملايين الناس يستطيعون حماية بصرهم بوساطة الإكثار من الخضار.

وهناك عدة فوائد واضحة للقرنبيط تكلم بها الباحثون هي:
- القرنبيط يعطي مركبات تقي من سرطان الأمعاء.

- يقضي على بكتيريا المعدة (هيلكو باكتر بالوري) المسببة لمرض قرحة المعدة.

- يحتوي القرنبيط على المعادن التي تعزز السائل المنوي.

- تخزن الخضروات فيتامين “أ” المفيد للعيون والعظام والأسنان.

- يحوي على مادة ال”ديندوليلمثين” التي تقف في وجه نمو خلايا سرطان الثدي.

هناك الكثير من الخضراوات المفيدة التي تقينا من الكثير من الأمراض ابحثوا عنها واعتمدوها بحياتكم.

Read more »

نصائح لعلاج ارتفاع الدّهون الثلاثية في الدم

يوجد الكثير من الأسباب التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية في الجسم واللذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وقد يؤدي كذلك إلى الإصابة بمرض السكري وسنقدم لكم نصائح لعلاج ارتفاع الدّهون الثلاثية في الدم وهي:

- اذا كنتم تعانون من زيادة في الوزن قوموا بانقاص وزنكم تدريجياً باتباع حمية صحيّة، وتناولوا السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم فقط، فالزيادة في السعرات الحرارية سوف تتحول إلى دهون ثلاثية.

- قلّلوا من تناول المنتجات الغنية بالسكريات كالمشروبات الغازية والبسكوت والكعك الجاهز.

- غيروا بعض العادات فمثلاً اذا كنتم من محبّي الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة استبدلوها بتلك المصنوعة من القمح الكامل.

- تجنبوا الأغذية الغنية بالدهون المشبعة مثل الأطعمة المقلية، الزبدة، الحليب كامل الدسم، الآيس كريم، اللحوم الحمراء والجبنة.

- يمكنكم تناول زيت الزيتون، المكسرات، سمك السلمون والمكريل، السردين والتونة، فهي غنية بالأوميغا 3 المفيدة للقلب.

- عند شراء أي منتج انتبهوا إلى المعلومات المدونة على بطاقته فهي تفيدكم في معرفة ما تأكله.

لأجسامنا حقٌ علينا فلا تهملوها واتبعوا العادات الصحية الصحيحة.

Read more »