كيفية عمل الريش على الطريقة الإيطالية

إليكِ طريقة عمل الريش على الطريقة الإيطالية، لوجبة غداءٍ تتمتع بمزيجٍ من النكهات المميزة:

المقادير

• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• بيض ,2 حبة
• زيت للقلي ,2 كوب
• عصير ليمون , حبة
• بقسماط او فتات خبز ,2 كوب
• جبنة بارميزان مبشورة,0.50 كوب
• خل بلسميك ,4 ملاعق كبيرة
• بصل مفروم ناعم, رأس
• شطة , حسب الرغبة
• اوريجانو , حسب الرغبة
• اكليل الجبل , حسب الرغبة
• زعتر ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود , حسب الرغبة
• ريش ضاني ,0.50 كيلو
• حليب ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- دقّي قطع الريش جيداً بمدق اللحم لتطرية انسجتها ثم تبّليها بالتوابل والبصل وعصير الليمون والخل البلسمي واتركيها جانباً.

- اخلطي البارميزان بالبقسماط أو فتات الخبز ثم اخفقي البيض والحليب معاً.          

- ارفعي الريش من التتبيلة وضعيها في البيض، ثم في مزيج البقسماط والبارميزان.

- اتركيها 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك، ثم اقليها فى الزيت على نار هادئة حتى تنضج جيداً.

- قدميها ساخنةً مع قليلٍ من الخضار السوتيه كالبروكلي أو الباستا.