البابا غنوج

زمن التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 30 دقيقة

عدد الأفراد: 6 أفراد

نوع المطبخ: مصري

المكونات:

1 حبة باذنجان رومي متوسطة
3 ملعقة كبيرة طحينة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة ونصف صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- يشوى الباذنجان على صاج فوق نار متوسطة مع قلب الباذنجان على الوجهين لتوزيع الشوى بالتساوي لمدة 20 دقيقة.
- ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- بعد ذلك يقشر الباذنجان وينزع البذر منه.
- يهرس الباذنجان في وعاء متوسط بالشوكة.
- تضاف الطحينة والزبادي والثوم المفروم ويخلط جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- ينقل الباذنجان إلى طبق التقديم ويضاف زيت الزيتون على الوجه، ويمكن تزيينه بالبقدونس وبعض الصنوبر.